cizzismat -

Test av Pearl River Bridge Mushroom soy

Via Smartson fick jag möjligheten att testa soja av märket Pearl River Bridge Mushroom Soy. Det är en mörk soja som passar bättre i mat än på mat.

Ett av recepten som jag har använt denna soja till är Indonesisk gryrta som jag har bloggat om tidigare (recept HÄR).

Jag tycker att sojan är mycket god och passar perfekt till tex grytor och marinader.

2012-09-12 @ 10:27:00 Permalink Fläskkött Kommentarer (1) Trackbacks ()

Indonesisk gryta

Här kommer ett recept på en enkel och smakrik gryta. Det funkar även att göra den på nötkött, till exempel lövbiff.
Gryta skall med fördel förberedas dagen innan så att den får "gotta till sig" i marinaden över natten.
Bilden blev tyvärr inte den bästa, men här serverar jag grytan tillsammans med äppelklyftor, gurkstavar, banan och avokado.

4 pers

400 g griskött av picnicbog eller skinka

Marinad
½ dl soja
2 dl drickfärdig äppeljuice
1 msk äppelcidervinäger
2 gula lökar, hackade
1 vitlöksklyfta, pressad
2 tsk curry
½ tsk ingefära
½ tsk grovmalen svartpeppar

Redning
1½ msk vetemjöl
½ dl vatten

Tillbehör
Frukt och grönsaker i stavar, t ex morot, paprika, gurka, banan, papaya

Häll soja, äppeljuice, vinäger, lök, vitlök, curry, ingefära och svartpeppar i en rostfri kastrull.
Skär köttet i strimlor.
Lägg i köttet och blanda väl. Täck med lock eller plastfilm. Låt stå 3-4 timmar i rumstemperatur eller i kylskåp över natten.
Koka riset.
Koka upp kött och marinad under omrörning. Rör ut mjölet i vattnet. Rör ner blandningen i grytan. Låt puttra under lock ca 15 minuter. Rör om då och då.
Förbered grönsaker och frukt.
Servera grytan med grönsaker, frukt, kokt ris samt bröd.

2011-03-16 @ 11:25:37 Permalink Fläskkött Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pulled pork

För ganska så längesedan så såg jag ett recept på Kryddburken på pulled pork. Bara namnet får en att haja till och bli nyfiken! Eftersom Konsum hade extrapris på skinkstek och jag går hemma och är mammaledig med sötaste lilla killen så bestämde jag mig i fredags för att testa receptet. Tyvärr så hade jag inte alla kryddor hemma som Linda använde i sitt recept, så jag improviserade lite. Både jag och sambon tyckte att det blev riktigt gott! Att det sedan är väldigt smidigt eftersom köttet inte behöver passas är ju ett extra plus!

Pulled pork (min variant)
1,4 kg skinkstek
½ dl olja
½ dl chilisås
1 msk äppelcidervinäger
2 msk socker
2-3 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor
2-3 tsk Rök Grillkrydda från Borgeby Kryddgård
nymald svartpeppar
grillkrydda
salt

Ugn 125°.
Jag använde mig av lergrytan, så den fick ligga i blöt i kallt vatten en stund först. Tänk på att lergryta skall sättas in i kall ugn!
Blanda alla kryddor med olja och chilisås. Gnid in kryddblandningen i steken och in i ugnen. Jag hade min stek inne i 6 timmar. Köttet skall vara så mört så att det nästan trillar isär när man petar på det.
Efter att steken är färdig i ugnen så får den vila en liten stund innan man betar isär köttet och rör ner det i såsen som har bildats i grytan.
Vi åt köttet i pitabröd tillsammans med sallad, tomat, skivad lök, riven ost, salsa och creme fraiche.

Nu är jag ju helt ny på detta med att blogga, så självklart glömde jag att ta kort.

2011-01-25 @ 11:11:47 Permalink Fläskkött Kommentarer (0) Trackbacks ()