Citronmarinerad kyckling
Idag så testade jag en variant på kyckling som blev helt underbart god! Om det hade varit lite bättre väder ute så hade jag gärna trätt upp kycklingen på spett och grillat dem, men nu fick de bli stekta i stekpannan istället. Kycklingen serverades med klyftpotatis, en fetaoströra och tomatsallad.
Har inga exakta mått, men här kommer recepten på "en höft".
Har inga exakta mått, men här kommer recepten på "en höft".
Kycklingen
1 förp kycklingfilé
Marinad:
ca 1 dl citronsaft
3/4 dl rapsolja
1 stor vitlöksklyfta
2 tsk flingsalt
½ msk torkad oregano
Dela klycklingfiléerna i mindre bitar (alt. strimla dem).
Riv vitlöksklyftan och blanda ihop marinaden. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar och slå över marinaden. Låt marinera några timmar.
Trä ev upp kycklingen på blötlagda träspett och stek/grilla dem. Eller stek kycklingen som den är i stekpannan.
Fetaoströra
2 dl creme fraiche
½ förp fetaost
en liten bit rödlök
en liten pressad vitlöksklyfta alt. vitlökspulver
vitlökspeppar
persilja
Mosa fetaosten och blanda med finhackad rödlök, vitlök, kryddor och creme fraiche. Låt stå i kylen en stund och gotta till sig.
Tomatsallad
tomater
hackad rödlök
Ranch salladskrydda (från Borgeby kryddgård)
nymalen svartpeppar
crema de balsamico
rapsolja
Skiva tomaterna och lägg på ett fat. Strö över hackad rödlök, salladskrydda och svartpeppar. Ringla över crema de balsamico och olja och låt stå en stund.
1 förp kycklingfilé
Marinad:
ca 1 dl citronsaft
3/4 dl rapsolja
1 stor vitlöksklyfta
2 tsk flingsalt
½ msk torkad oregano
Dela klycklingfiléerna i mindre bitar (alt. strimla dem).
Riv vitlöksklyftan och blanda ihop marinaden. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar och slå över marinaden. Låt marinera några timmar.
Trä ev upp kycklingen på blötlagda träspett och stek/grilla dem. Eller stek kycklingen som den är i stekpannan.
Fetaoströra
2 dl creme fraiche
½ förp fetaost
en liten bit rödlök
en liten pressad vitlöksklyfta alt. vitlökspulver
vitlökspeppar
persilja
Mosa fetaosten och blanda med finhackad rödlök, vitlök, kryddor och creme fraiche. Låt stå i kylen en stund och gotta till sig.
Tomatsallad
tomater
hackad rödlök
Ranch salladskrydda (från Borgeby kryddgård)
nymalen svartpeppar
crema de balsamico
rapsolja
Skiva tomaterna och lägg på ett fat. Strö över hackad rödlök, salladskrydda och svartpeppar. Ringla över crema de balsamico och olja och låt stå en stund.
Kelda Exotisk sås - Tikka Masala
Via Smartson fick jag möjlighet att testa en av Keldas nya exotiska såser. Valet föll på Tikka Masala.
Jag strimlade lite kycklingfilé och stekte i smör tills den var klar och hällde sedan på såsen och lät allt bli varmt. Sedan serverades det tillsammans med jasminris, en morotssallad (rivna morötter med bland annat pressad vitlök, vinäger, olja, peppar, salt och lite socker) och en tomat- och fetaostsallad (cocktailtomater och fetaost som "marineras" i bland annat balsamvinäger, lite olja, Ranch salladskrydda (från Borgeby kryddgård)). En klick med gräddfil rundade av maten bra och "svalkade" lite.
Så vad tyckte vi då? Jag tyckte att det var helt okej, men sambon var lite mer tveksam. Så sammantaget blir det väl en 3a i betyg, av 5 möjliga.
Kycklingkebab
Åter ett recept som jag hittat hos Linda på Kryddburken. Jag brukar dock använda mig av färdig kebabkrydda från Kryddhuset (finns bland annat på ÖoB och hos Kryddknallen). Jag har ingen exakt mängd på hur mycket krydda jag brukar använda, utan jag brukar smaka av marinaden (självklart innan jag lägger i kycklingen).
Kycklingkebaben skall ligga i marinad i 2 dygn, så det gäller att planera maten, men jag lovar att det är värt det!
1 kg kycklingfilé eller innerfilé
5 dl naturell yoghurt
1 citron (pressad)
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
ca ½-1 msk kebabkrydda
Dela kycklingen i mindre bitar. Jag brukar strimla den.
Blanda ihop marinaden och häll den i dubbla plastpåsar tillsammans med kycklingen. Pressa ur luften och massera in marinaden i kycklingen. Låt ligga i kylskåp i 2 dygn (går bra med ett dygn i nödfall).
När 2 dygn har gått så tar du fram kycklingen och häller bort marinaden. Stek kycklingen i stekpanna tills den fått fin färg och är färdig.
Servera till exempel i pitabröd eller tortillabröd tillsammans med sallad, tomat, gurka, rödlök och sås. Fungerar även jättebra att äta tillsammans med ris och en kall sås (tex tzatziki).
Kycklingkebaben skall ligga i marinad i 2 dygn, så det gäller att planera maten, men jag lovar att det är värt det!
1 kg kycklingfilé eller innerfilé
5 dl naturell yoghurt
1 citron (pressad)
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
ca ½-1 msk kebabkrydda
Dela kycklingen i mindre bitar. Jag brukar strimla den.
Blanda ihop marinaden och häll den i dubbla plastpåsar tillsammans med kycklingen. Pressa ur luften och massera in marinaden i kycklingen. Låt ligga i kylskåp i 2 dygn (går bra med ett dygn i nödfall).
När 2 dygn har gått så tar du fram kycklingen och häller bort marinaden. Stek kycklingen i stekpanna tills den fått fin färg och är färdig.
Servera till exempel i pitabröd eller tortillabröd tillsammans med sallad, tomat, gurka, rödlök och sås. Fungerar även jättebra att äta tillsammans med ris och en kall sås (tex tzatziki).
